home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / cookies / brownies.03 < prev    next >
Text File  |  1995-09-27  |  2KB  |  57 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: Elaine Hacklaender <hack@ncrclm.clemsonsc.ncr.com>
  3. Subject:  Lowfat brownies 
  4. Message-ID:  <9403080909.ae16859@ncrhub1.NCR.COM>
  5. Date:  Tue, 8 Mar 94 09:14:57 -0500 
  6.  
  7.  
  8. Chewy Brownies from _100% Pleasure_
  9.  
  10. Note:  These brownies are low-fat (23%) and low
  11. cholesterol.  This recipe makes 12 bars at 167
  12. calories each.
  13.  
  14. 1       cup  flour
  15. 1       cup  powdered sugar
  16. 1/4     cup +
  17. 1/2     tbs. unsweetened cocoa powder
  18. 3/4     tsp. baking powder
  19. 1 1/2   oz.  semisweet chocolate, chopped
  20. 3       tbs. margarine
  21. 2       tbs. light corn syrup
  22. 1/2     cup  brown sugar
  23. 1       tbs. water
  24. 2       tsp. vanilla extract
  25. 2            large egg whites
  26.  
  27. Preheat oven to 350.  Line 8" square pan with aluminum foil, 
  28. overlapping at two ends by 1 1/2".  Spray foil with non-stick
  29. spray.  Sift together first four ingredients onto wax paper.
  30. Combine chocolate and margarine in saucepan over lowest heat,
  31. stirring frequently, until just melted and smooth.  Remove 
  32. from heat and stir in brown sugar, corn syrup, water and
  33. vanilla until well blended.
  34.  
  35. Beat egg whites into chocolate mixture using a wooden spoon.
  36. Gently stir dry ingredients into chocolate mixture just until
  37. well blended and smooth.  Pour batter into pan, spreading 
  38. evenly to edges.  Bake on middle oven rack for 24 to 28 minutes,
  39. until center is almost firm.
  40.  
  41. Let pan stand on cooling rack for 15 minutes.  Using overhanging
  42. foil as handles, lift brownie slab from pan to cooling rack.  
  43. Cool completely.  Peel off aluminum foil and cut slab into 12 
  44. equal bars.
  45.  
  46. Nutrition per brownie:
  47. 167 calories
  48. 4.3 grams total fat
  49. 23% of calories from fat
  50.  
  51. Book info:
  52. _100% Pleasure_
  53. Rodale Cookbooks
  54. Emmaus, PA 18098
  55.  
  56.  
  57.